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蛋炒饭怎么做好吃 超简单的蛋炒饭的做法窍门
2023-01-18

蛋炒饭怎么做好吃?蛋炒饭是一道经典的美食,既能挡饱又简单好做,其实看似简单的蛋炒饭并不是一件容易的事情,虽然谁都会做,但是想要做出色香味俱全的蛋炒饭也是要下一点功夫的,今天跟着小编一起看看超简单的蛋炒饭的做法窍门吧。

蛋炒饭怎么做好吃 如何做蛋炒饭:

先蒸米饭:

相信不少人都在一些炒饭秘籍里面看过,想要炒饭成功就要用隔夜米饭,但其实未必如此,如果家里没有隔夜饭怎么办,总不可能常年在家里准备好剩饭吧,但是米饭绝对是蛋炒饭成功的重要秘诀,如果用电饭煲煮米饭效果可能会差一些。

因此大家可以将大米淘洗干净,再将水和大米倒入锅里,放入少许盐,再倒入花生油烧开,大火煮至出现小气泡,再小火加热20分钟左右,之后打开锅盖尝一下,如果软硬适中就可以熄火。

准备蔬菜以及鸡蛋:

再蒸米饭的时候大家可以将食材准备好,比如蔬菜辣椒,以及鸡蛋,将半个红辣椒切成丝,再切成丁,然后洋葱切成丁,之后将鸡蛋磕入碗里,再放入葱花,再放入盐,撒些白胡椒粉搅拌均匀。

除了米饭、鸡蛋就是蛋炒饭的另一个主角,因此大家一定不能小觑,在炒鸡蛋之前要先将少许盐放入蛋液里面搅拌均匀,这样可以去除蛋腥味,让鸡蛋的口感更好。

处理米饭:

现 蒸的米饭如果直接放入锅里翻炒,容易粘成团,这也就是为什么大家都一直说蛋炒饭要用剩饭的主要原因,因此想要用现蒸的米饭炒出粒粒分明的感觉,就可以先将 蒸好的米饭放入大盘中,或者放入平底锅里面,之后用木勺不停的翻炒,而且还可以一边翻炒一边用扇子将蒸汽释放,等米饭接触空气之后就会迅速收缩,从而让迷 离粒粒分明,而且因为蒸的时候放入了少许花生油,因此米饭还会油光发亮。

处理食材:

将少许油倒入锅里,放入红辣椒和洋葱丁翻炒至洋葱变透明,大概9分钟左右即可,注意一定不能将洋葱和辣椒翻炒焦了,这也是蛋炒饭的另一个秘诀,之后放入去皮的蚕豆,不停的翻炒熟透后放入盐,调味熄火即可。

翻炒蛋液:

将锅稍微预热一下后倒入少许油,之后倒入蛋液,当大家发现蛋液凝结之后就可以用铲子从边缘开始朝中间铲,再反复这个过程,等蛋液大部分凝固之后就可以熄火,再不停的翻炒鸡蛋,用余温将所有的蛋液都凝固,之后用锅铲将鸡蛋分成小丁即可。

翻炒米饭:

将锅烧热之后倒入油,放入葱花翻炒片刻后倒入刚才处理好的米饭,不停的翻炒至米饭散,再放入盐,放入刚才翻炒好的蔬菜,翻炒均匀后倒入蛋花,翻炒均匀之后即可品尝柔软嫩滑的蛋炒饭了。

蛋炒饭的做法窍门:

大家翻炒蛋炒饭一定要将鸡蛋先调味,其次就是要用米饭提前处理,让米饭和空气彻底接触,并且洋葱和辣椒要彻底烹制,这样才可以让食材将风味彻底释放,而且翻炒鸡蛋的时候要注意火候,绝对不可以将鸡蛋翻炒老。

蛋炒饭怎么做好,以上就是小编带来的做蛋炒饭的方法步骤和窍门,做好每个细节才能让蛋炒饭更好吃。希望小编今天的介绍能给大家带来帮助,让每个爱吃蛋炒饭的小伙伴都能吃到色香味俱全的蛋炒饭,喜欢吃蛋炒饭的小伙伴赶紧学起来吧。